La France fait face à une pénurie de beurre inédite.
Depuis plusieurs jours, les supermarchés font face à une pénurie de beurre car ils sont rationnés par les industriels en raison d'une forte demande de l'étranger, notamment en Asie.
Le prix du beurre ayant fortement augmenté entre mars 2016 et septembre 2017 (la tonne de beurre est passée de 2.500 à 7000 €), les industriels reprochent aux supermarchés de ne pas répercuter la hausse des prix et de continuer à acheter au prix d'avant crise.
Pourquoi une telle augmentation? La demande a fortement augmenté car l'image du beurre a changé ces dernières années, notamment après la parution d'études vantant les bienfaits de ces acides gras.
En octobre 2015, McDonald's a pris la décision de remplacer la margarine par du beurre dans tous ses restaurants aux États-Unis. La Chine va devenir le premier importateur de beurre devant la Russie d'ici peu, alors qu'elle ne consommait pas ce produit il y a quelques années.
La situation est inédite depuis la Seconde Guerre mondiale. Depuis quelques semaines, les rayons beurre des grandes surfaces se font de plus en plus clairsemés. Après les difficultés des industriels de la boulangerie et de la viennoiserie à s'approvisionner dans cette matière première, ce sont désormais les clients des grandes surfaces qui sont moins bien servis.
La demande pour le beurre a explosé un peu partout dans le monde (Le Monde)
La pénurie du beurre fait flamber le prix des viennoiseries (Le Figaro)
Alerte à la pénurie de beurre en Bretagne (Le Parisien)
Pourquoi le prix du beurre flambe-t-il? (Libération)
Pénurie de beurre en France? On fait le point! (programme tv)
Pénurie de beurre : le vrai du faux (Le Point)
Pourquoi certains rayons de supermarché se vident? (20minutes)
Combien de temps la pénurie de beurre va-t-elle durer? (Le Monde)
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Pourquoi une telle augmentation? La demande a fortement augmenté car l'image du beurre a changé ces dernières années, notamment après la parution d'études vantant les bienfaits de ces acides gras.
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La situation est inédite depuis la Seconde Guerre mondiale. Depuis quelques semaines, les rayons beurre des grandes surfaces se font de plus en plus clairsemés. Après les difficultés des industriels de la boulangerie et de la viennoiserie à s'approvisionner dans cette matière première, ce sont désormais les clients des grandes surfaces qui sont moins bien servis.
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